|
|
Catalaanse Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 grote uien * 100g gekookte ham * boter * 200g bleekselder * 3 vleestomaten * 1 glas droge witte wijn * 1 liter vleesbouillon *300g aardappeltjes * tijm * peper * 2 eierdooiers * cayennepeper * peterselie.
Voorbereiding:
- Pel de uien en snij ze in ringen * Verdeel de 100g gekookte ham in blokjes *
Bereidingswijze:
Pel de uien en snij ze in ringen. * Verdeel de 100g gekookte ham in blokjes. * Stoof beide even aan in een flinke noot boter. * Doe er 200g bleekselder in stukjes bij en laat de groenten een paar minuten mee stoven. * Overgiet met een glas droge witte wijn en 1 liter vleesbouillon (blokje met water . * Voeg er ook nog 300g aardappelblokjes aan toe. * Kruid met tijm en peper en laat het soepje 30 minuten zacht koken met het deksel op de pan. * roer er, van het vuur af, 2 losgeklopte eierdooiers door. * Geef het nog wat meer pit met cayennepeper en gehakte peterselie.
|
|
|